Description
La croquande est tirée du livre de recette de notre grand-mère. Ce gâteau-biscuit sec est léger pour accompagner parfaitement la pause thé, café et salades de fruits.
Son dessin en forme d’étoile suit la tradition d’antan, avec un goût léger d’amande effilée.
A l’occasion des mariages, elle accompagne le vin d’honneur.
Sec en bouche, ce gâteau se marie parfaitement avec une boisson chaude. « Notre préférée avec un thé »
Avant les années 1940, la croquande, comme les fouaces et les tartes en général, se faisait cuire chez le boulanger après le pain. Ce gâteau n’a guère varié depuis au moins un demi-siècle !!
